Water roux nasıl yapılır? Sulu roux: Roux’a süt, su ve şeker eklendiğinde sulu bir roux elde edilir, buna su-un roux’u da denir. Tarifte, yarım bardak kaynar suya 1 yemek kaşığı şeker ve tereyağı eklendikten sonra, sıcak karışım 1 bardak unla karıştırılmalıdır. Macun kıvamına geldiğinde, sos kullanıma hazırdır. Kaç çeşit roux vardır? Elbette, pişirme süresine bağlı olarak farklı roux’lar hazırlanabilir. Sadece un ve tereyağını kavuruyorsanız, 2-3 dakika kavurmayı içeren ilk adıma beyaz roux denir. 4-5 dakika kavurursanız buna sarı roux, 7-8 dakika kavurursanız buna kahverengi roux denir. Kremalı çorbalarda roux niçin kullanılır? Roux genel bir terim olsa da, yumurta sarısı ve…
Yorum Bırak